Byłem na Ramen Festival w Greenhouse – Arigator na Mokotowie robi robotę! [zdjęcia]

Marzec w warszawskiej restauracji Greenhouse upłynie pod znakiem aromatycznego bulionu i sprężystego makaronu. Miałem dziś przyjemność odwiedzić ten lokal, mieszczący się w hotelu Vienna House by Wyndham Mokotow Warsaw, na specjalne zaproszenie i osobiście sprawdzić efekty wyjątkowej kolaboracji z legendą warszawskiej sceny ramenowej – Arigator Ramen Shop.

Muszę przyznać, że to spotkanie dwóch kulinarnych światów wypadło znakomicie. Ramen, którego próbowałem, był nie tylko bardzo ładnie podany i bogaty w dodatki, ale przede wszystkim bardzo smaczny. Jeśli jesteście miłośnikami tego dania, gorąco polecam tę wizytę. Co ważne, ceny jak na warszawskie restauracje hotelowe są bardzo przystępne i nie odbiegają od rynkowej normy w negatywnym znaczeniu.

Kulisy festiwalu

Pomysłodawcą przedsięwzięcia jest Maciej Duszka, Szef Kuchni Greenhouse, który zaprosił do współpracy Bartłomieja Sobieraja – właściciela i szefa kuchni Arigator Ramen Shop. Bartek, znany wcześniej z kultowej restauracji Shoku, wniósł do projektu swoje bezkompromisowe podejście do tradycji.

Wprowadzenie limitowanego menu poprzedziły intensywne przygotowania. Bartek przeprowadził 3-dniowy trening, szkoląc zespół kucharzy z technik przygotowywania idealnych wywarów, doboru składników tare oraz sztuki serwowania.

Menu festiwalowe – co znajdziemy w karcie?

W ramach festiwalu, który potrwa przez cały marzec, możecie spróbować pięciu unikalnych wersji ramenu, przygotowanych we współpracy z Arigator Ramen Shop:

• SHOYU CLASSIC (50 zł): Boczek kakuni, polędwica wołowa, bambus menma, jajko marynowane, szczypior, olej truflowy.

• TANTAMEN (53 zł): Wieprzowina na ostro, pak choi, jajko marynowane, szczypior, enoki, pachnotka.

• BBQ (55 zł): Karkówka bbq, grzyby shitake duszone w sosie sojowym, jajko marynowane, szczypior, ostry olej, ostra pasta.

• TONKOTSU SHRIMPS (58 zł): Krewetki w panko, sałatka ziołowa, jajko marynowane, olejek z krewetek, pachnotka.

• SHOYU MUSHROOMS VEGAN (50 zł): Tofu wędzone, grzyby shitake duszone w sosie sojowym, mizuna, olej z duszonego czosnku.

Restauracja Greenhouse, zlokalizowana w sercu biznesowego Mokotowa, to miejsce, gdzie industrialny design miesza się z dużą ilością zieleni, tworząc świetny klimat na lunch czy kolację. Z kolei Arigator przy ul. Pięknej to obecnie jedna z najbardziej obleganych ramenowni w stolicy, więc możliwość spróbowania ich receptur w nieco innym wydaniu na Mokotowie jest świetną okazją dla każdego fana azjatyckich smaków.

(pj)

Comments

comments