Nowe menu w salonach lotniskowych Air France w Paryżu

Air France wprowadza nowe menu do swoich salonów lotniskowych dla lotów międzykontynentalnych w paryskim porcie Charlesa de Gaulle’a.  Dla ich gości gotuje teraz nowy szef kuchni – Yves Camdeborde – ikona francuskiej sceny kulinarnej i pionier bistronomii. Długodystansowe loty Air France z Paryża odlatują z terminala 2E, który posiada trzy hale odlotów: K, L i M.* We wszystkich z nich znajdują się saloniki lotniskowe, które oferują teraz nowe dania obiadowe i kolacyjne autorstwa nowego szefa kuchni. W swoich lounge’ach, które są oazami spokoju w samym sercu lotniska, Air France od dawna promuje francuską kuchnię i kulturę stołu, angażując cenionych kucharzy. W wygodnie urządzonych wnętrzach saloników, inspirowanych francuskimi brasserie można skosztować narodowych specjałów, a zróżnicowane menu zmienia się w zależności od pory dnia.

Klienci linii mogą spróbować nowych dań, które będą regularnie aktualizowane wraz ze zmianą pór roku i opracowywane we współpracy z firmą Sodexo Live! – światowym liderem w branży hotelarskiej, obsługującym ponad 180 salonów lotniskowych na całym świecie. Wierny swojemu stylowi nowy szef kuchni opracował obfite, proste i autentyczne menu, które w tym miesiącu obejmuje między innymi kurczaka z wolnego wybiegu z kandyzowaną cytryną, serwowanego z ratatouille, placek z selera korzeniowego podawany z dorszem, morszczukiem i wędzonym pstrągiem oraz kremową lasagne ze szpinakiem, mozzarellą i orzechami włoskimi, posypaną pieczarkami i pieczonym pasternakiem. Posiłek w saloniku uzupełniają desery od najlepszych francuskich cukierników z Lenôtre. Jest wśród nich torcik czekoladowo-orzechowy z delikatnym musem, ze spodem z kakaowych herbatników i chrupiącego ciasta francuskiego.

„Oferta kulinarna w saloniku lotniskowym powinna harmonijnie wpisywać się w każdy moment podróży jego gości, zarówno podczas krótkiej wizyty, jak i dłuższego oczekiwania między lotami. Z myślą o różnych sytuacjach, stworzyłem propozycje dań zarówno w opcji „na szybko”, jak do długiego delektowania się. W każdym daniu zawarłem autentyczną kuchnię, inspirowaną regionalnym dziedzictwem i opartą na produktach od lokalnych producentów żywności.” – powiedział Yves Camdeborde.

Yves Camdeborde jest czołową postacią współczesnej gastronomii francuskiej oraz twórcą koncepcji „bistronomii” – łącząc wysokie standardy haute cuisine z ciepłą, bezpretensjonalną atmosferą bistro. Kucharz propaguje żywy i autentyczny styl gotowania, kierując się głęboką miłością do regionalnych francuskich produktów, szacunkiem dla pór roku oraz radością z dzielenia się dobrym jedzeniem. Wierzy, że emocje można wywołać zarówno za pomocą wykwintnych składników, jak i tych zwykłych, codziennych, pod warunkiem, że są one przyrządzane z precyzją, szczerością i miłością. Jego wpływ wykracza daleko poza granice jego własnych restauracji – ukształtował całe pokolenie kucharzy, torując drogę dla gastronomii wysokiej jakości, jednak w bardziej swobodnej i przystępnej formie.

*Saloniki oferują bezpłatny wstęp dla pasażerów klasy biznes Air France i członków programu lojalnościowego Flying Blue – posiadaczy kart Elite Plus. Pozostali pasażerowie mogą z nich skorzystać w ramach dostępnych miejsc, za opłatą.

(Informacja prasowa)

Comments

comments