Wielki powrót „żółtego przewodnika”. Kompletny przegląd Gault & Millau Poland 2026

Po sześcioletniej obecności na polskim rynku i czteroletniej przerwie spowodowanej pandemią, jeden z najbardziej wpływowych przewodników kulinarnych świata oficjalnie powrócił do Polski. Gault & Millau to marka o niemal 60-letniej historii, funkcjonująca obecnie w 22 państwach – od Europy, przez Amerykę Północną, aż po Australię. Ambitne plany zakładają, że do 2030 roku przewodnik będzie obecny w 50 krajach.

Polska historia Żółtego Przewodnika rozpoczęła się w 2014 roku. Rodzima edycja ukazywała się przez sześć lat, aż do momentu zawieszenia w 2020 roku. Obecnie licencję na wydawanie przewodnika w naszym kraju uzyskała Agencja Smarten, a funkcję dyrektora generalnego objął Jacek Krawczyk. Powrót tej prestiżowej publikacji to dowód na dojrzałość polskiego rynku gastronomicznego i rosnące znaczenie turystyki kulinarnej w naszym regionie.

Najlepsze restauracje według Przewodnika Gault & Millau Poland 2026

Podczas prac nad najnowszą edycją inspektorzy nie ograniczyli się wyłącznie do dużych aglomeracji. Pojawili się także w mniejszych miastach, szukając gastronomicznych perełek, rzemiosła i lokalności. Ocena obejmowała nie tylko smak i sposób podania potraw, ale także atmosferę, obsługę, lokalizację i spójność całego konceptu. W przewodniku znalazło się 251 lokali, spośród których jedynie 18 otrzymało najwyższe noty – wyróżnienie trzech lub czterech Czapek.

Wyróżnienie 4 Czapek: Absolutna Elita

To najwyższe noty w tegorocznym zestawieniu. Te miejsca to kulinarna wizytówka Polski na arenie międzynarodowej.

Restauracja	Lokalizacja
ARCO by Paco Pérez	Gdańsk
Nuta	Warszawa
Bottiglieria 1881	Kraków

Wyróżnienie 3 Czapek: Wybitna Jakość

Zestawienie restauracji, które udowodniły najwyższy kunszt i są gwarancją niezapomnianych doświadczeń smakowych.

Restauracja	Lokalizacja
Fino	Gdańsk
Tuna by Martin Gimenez Castro	Warszawa
N31 Restaurant & Bar by Robert Sowa	Warszawa
Warszawska (Hotel Warszawa)	Warszawa
Rozbrat 20 / Epoka / Nolita / Hub.praga	Warszawa
Muga / A nóż widelec	Poznań
Między Mostami / Most	Wrocław
Steampunk	Pszczyna
Bufet KRK	Kraków
Giewont	Kościelisko

Nagrody Best Awards 2026: Mistrzowie Gastronomii

Podczas uroczystej gali, którą poprowadził Karol Okrasa, wręczono wyróżnienia Best Awards dla najbardziej wpływowych postaci polskiej sceny kulinarnej i hotelarskiej. Jak podkreślono podczas wydarzenia, polska kuchnia jest istotnym elementem naszej kultury, z którego należy czerpać dumę.

Tytuł	Laureat	Obiekt / Miasto
Chef of the Year	Przemysław Klima	Bottiglieria 1881, Kraków
Grand Hotelier	Krzysztof Dubrow	–
Hotel Manager of the Year	Aneta Kosecka-Baran	Heron Live Hotel
Grand Chef	Kurt Scheller	–
Restaurant Manager of the Year	Rafał Borowski	U Wieniawy, Warszawa
Pastry Chef of the Year	Nina Nawrocka	Mercato, Gdańsk
Innovative Chef of the Year	Andrea Camastra	Nuta, Warszawa
Traditional Cuisine Chef of the Year	Michał Kuter	A nóż widelec, Poznań
Young Talent of the Year	Adriana Wójcikowska	Vamos, Kraków
Chef of the Future	Antonio Arcieri	ARCO by Paco Pérez, Gdańsk
Sommelier of the Year	Michał Drozdowski	Bottiglieria 1881, Kraków

Polska gastronomia buduje globalną markę

Doświadczenia z innych krajów pokazują, że obecność w międzynarodowych przewodnikach przekłada się na realny wzrost ruchu turystycznego, rozwój segmentu premium oraz promocję lokalnych regionów i produktów. Powrót Gault & Millau to kolejny milowy krok w umacnianiu pozycji Polski jako europejskiej destynacji znanej z najwyższej jakości doświadczeń. Dla miłośników podróży to gotowa mapa najlepszych adresów w kraju.

(pj)

Comments

comments